• RECEITA DE PÃO FRANCÊS

• ½ quilo de farinha de trigo
• 15 g de fermento para pão
• 15 g de sal
• 20 g de açúcar
• 1 colher (sopa) se margarina

Como fazer

Dilua o fermento em um copo de água morna com o açúcar. Misture os outros ingredientes.

Amasse e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma. Se for necessário, coloque mais água e mais farinha. A massa não deverá grudar nas mãos, deve ficar com aspecto leve e esponjoso. Deixe descansar por duas horas.

A seguir, amasse novamente e prepare o pão, dando-lhe o formato desejado e coloque no tabuleiro untado. Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima. Deixe que ela descanse mais uma hora. Aqueça o forno e pincele o pão com água antes de colocá-lo no forno. Assar por 40 minutos mais ou menos.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/pao-frances-100

Como amadurecer um abacate em 10 minutos!

Essa dica é da Martha Stewart!Se você está ansioso para comer um abacate macio, mas o seu está totalmente verde, eis aqui um truque infalível para deixar os abacates macios e cremosos em poucos minutos! Você precisa apenas de uma assadeira, papel alumínio e um abacate não maduro. Enrole a fruta inteira em papel alumínio e coloque-a na assadeira . Colocá-la no forno em temperatura baixa durante dez minutos, ou até que o  abacate fique macio (dependendo de quanto estiver verde, pode levar até uma hora para amaciar) . Removê-lo do forno e, em seguida, colocar o seu abacate macio, maduro na geladeira até esfriar. Por que isso funciona: Abacates produzem gás etileno, que normalmente é liberado lentamente, fazendo com que o fruto amadureça. Quando se coloca o abacate no forno embrulhado no papel alumínio, o gás rodeia, acelerando o amadurecimento!

Pão de queijo fácil de fazer!

Receita de pão de queijo

Ingredientes

• 250g polvilho doce
• 250g polvilho azedo
• 250g de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de chá de leite
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa rasas de manteiga

Modo de Preparo (em quatro passos)

Passo 1: Pré-aqueça o forno a 180º.

Passo 2: Aqueça o leite com a manteiga até levantar fervura. Despeje numa vasilha grande com os dois tipos de polvilho dentro. Misture bem e deixe esfriar um pouco.

Passo 3: Adicione os ovos batidos e o queijo ralado. Faça bolinhas médias de três a quatro centímetros de diâmetro, enrolando a massa entre as palmas de suas mãos.

Passo 4: Asse os pãezinhos de queijo de 15 a 20 minutos ou até que fiquem dourados.

Rendimento: 24 unidades.

Tempo de preparo: 45 minutos.

Barrinha caseira

Receita: Barrinha caseira

Por: Mariana Ferri D'Avila - Nutricionista

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Ingredientes

• 150g de amêndoas cruas sem sal trituradas
  200g de tâmaras desidratadas sem caroço
  50g ameixa seca sem caroço ou damasco seco
  50g de castanha do Pará trituradas
  100g de coco fresco ralado
  1 colher de sopa de chia hidratada (colocar 1 colher de sopa de chia e 1 de água e deixar hidratar por 10 minutos)
  2 colheres de sopa de mel ou melado de cana

Opcional: 2 colheres de sopa de cacau em pó ou 100g de chocolate amargo picado ou derretido por cima.

Modo de fazer

Coloque no processador as tâmaras e as ameixas (ou damascos). Reserve.
Coloque as amêndoas e castanhas no processador até que fiquem trituradas. Reserve.
Numa tigela, coloque todos os ingredientes e amasse bem com as mãos, até ficar uma massa homogênea.
Coloque numa assadeira forrada com papel manteiga e espalhe bem. Leve à geladeira por 2 a 4 horas. Retire e corte.

Uma delícia!

Bolo de cenoura com ganache

Churrasco na panela de pressão

CHURRASCO NA PRESSÃO

Ingredientes

• 500g de linguiça
• 500g de costela
• 1/4 de xícara (chá) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de água
• 2 dentes de alho amassados

Modo de preparo

Coloque a carne na panela de pressão e em seguida a linguiça. Misture os ingredientes líquidos e jogue por cima da carne. Tampe a panela de pressão e após pegar pressão conte 40 minutos.

Biscoito de polvilho feito na air fryer

Ingredientes: 1 caixinha de creme de leite
2 e 1/2 caixinhas de polvilho azedo (use a caixinha do creme de leite como medida)
1 ovo
1 colher (chá de sal)
50 grs de queijo ralado (pode ser parmesão, provolone ou até gorgonzola)

Em uma tigela misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e macia, que dá para enrolar.
Como há variações de qualidade de polvilho, caso necessário acrescente mais um pouco, até a massa ficar macia, mas não dura.
Com uma colher, pegue bocados de massa e faça bolinhas ou rolinhos, coloque na cesta da Air Fryer, deixando ao menos uma distância de 1 cm entre eles e programe por 15 minutos a 180º. Repita o processo até acabar toda a massa.
Dicas: A massa pode ser incrementada com ervas finas, alho frito ou outro tempero a seu gosto!
Armazenamento: Após assados e frios, guarde os biscoitos em saquinhos ou potes bem fechados por até uma semana.
A massa pode também ser guardada em geladeira em saquinho bem fechado e sem ar por 3 a 5 dias e ir fazendo na hora que der vontade, comendo sempre quentinho e fresquinho!

Biscoitinhos de nata com leite condensado

Rosquinha de Creme de Leite (ou Nata) 
Ingredientes: 1 xícara de nata (ou 1 xícara de creme de leite sem soro, daqueles de lata) 1 xícaras de açúcar refinado 1 xícara de leite condensado 1 colher de sopa de sal amoníaco 1 ovo 2 colher de sopa de maisena 1 colher de sopa de fermento em pó farinha de trigo até o ponto de enrolar.

Chips de maçã

MAÇÃS DESIDRATADAS OU CHIPS DE MAÇÃ   
Ingrediente: 3 maçãs pequenas ou médias bem lavadas e com a casca (do tipo gala).
Modo de Preparo: Preaqueça o forno em 110º (se o seu forno não chegar a esta temperatura mais baixa preaqueça o forno em 180º com a porta parcialmente aberta) por uns 15 minutos. Enquanto isso lave e seque as maçãs com a casca e fatie-as na mandolina (aquele fatiador de alimentos que faz lâminas bem fininhas), desprezando os cabinhos e toda a semente que se soltar. Se preferir use um descaroçador de maçã. Ajeite as lâminas de maçã numa assadeira grande de modo que nenhuma fatia fique sobre a outra. Leve ao forno preaquecido por 1 hora em 110º (ou 180º com a porta parcialmente aberta – 4 dedos  de espaço são suficientes, se precisar coloque uma luva de cozinha e/ou panos de prato dobrados para segurar a porta aberta). Depois desligue o forno, vire todas as fatias de maçã e deixe esfriarem lá dentro com a porta parcialmente aberta. Depois de completamente frias armazene em potes com tampa ou de fechamento hermético. Os chips de maçã duram bem até 3 dias. - See more at: http://figosefunghis.com.br/2013/10/macas-desidratadas-ou-chips-de-maca.html#sthash.YNXpMg6S.dpuf

Preparei esse Rocambole de Frios para o jantar de hoje. Delicioso!!! A receita é essa:

INGREDIENTES

• 3 tabletes de fermento biológico fresco (15 g cada) ou 1 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco
• 1 xícara de leite morno
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 ovos
• 3/4 de xícara de óleo
• 1 pitada de sal
• 4 a 5 xícaras de farinha de trigo
• 1 gema de ovo ligeiramente batida para pincelar

Recheio:

• 3 tomates grandes sem pele cortados em cubinhos
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 colher de sopa de vinagre
• Sal e orégano a gosto
• 300 g de presunto cortado em fatias finas
• 300 g de mussarela cortada em fatias finas

MODO DE PREPARO

1. Dissolva o fermento no leite com o açúcar
2. Reserve
3. Em uma tigela grande misture os ovos com o óleo e o sal
4. Junte o fermento dissolvido e acrescente a farinha pouco a pouco, mexendo sem parar
5. Quando a massa ganhar consistência, coloque sobre uma superfície lisa e polvilhada e amasse, adicione mais farinha até que solte das mãos
6. Sove bem, volte a massa para a tigela cubra com um pano e deixe descansar em lugar protegido de corrente de ar (pode ser dentro do forno desligado), até dobrar de volume por cerca de 1 hora

Recheio:

1. Tempere o tomate picado com azeite, vinagre, sal e orégano a gosto
2. Reserve
3. Divida a massa em 2 partes, coloque uma delas sobre uma superfície polvilhada com farinha e abra com rolo de macarrão, no formato de um retângulo, sem deixar uma espessura muito grossa
4. Por cima distribua a metade do tomate, do presunto e da mussarela, deixando um espaço livre de 1 cm nas bordas
5. Enrole, como rocambole, comece pelo lado mais comprido e depois feche as laterais, dobrando-as para baixo para não vazar o receio
6. Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com a gema (se quiser polvilhe orégano ou queijo ralado) repita o processo com a outra parte da massa
7. Leve ao forno moderado (180°), pré-aquecido, por 40 minutos até dourar

1. 

Receita de Bolo de Nada

O bolo é de NADA, mas não significa que não tenha gosto, muito pelo contrário, é um dos bolos mais gostosos do mundo para comer com manteiga, junto com um cafezinho coado na hora! É delicioso! 

A massa pode ser saborizada com chocolate, canela, banana, raspas de limão, laranja, coco, etc. Pode adicionar também um pouquinho de essência de baunilha. 

Ingredientes ( xícara medidora de 180ml):

- 1 xícara de leite morno (não é quente, é morno);

- 1/2 xícara de óleo;

- 3 ovos;

- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;

- 2 xícaras de açúcar;

- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó;

- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional).

Você pode bater no liquidificador, ou à mão mesmo, usando o batedor de arame. É bom peneirar a farinha e o açúcar para deixar o bolo mais fofo.

Coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 180º C, por aproximadamente 50 minutos. Delicioso!

Pudim de padaria

Hoje, para sobremesa, um Pudim de Padaria, bem fácil de fazer!  Ficou uma delícinha!!!!! Segue a receita.

Ingredientes
3 xícaras de chá de leite
4 ovos
2 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de cha de acucar
1 xícara de chá de farinha de trigo
50 g de queijo ralado
50 g de coco ralado
Para a calda:
2 xícaras de chá de açúcar

.
Modo de Preparo
Prepare a calda derretendo o açúcar na própria forma, reserve para esfriar
Enquanto a calda esfria coloque no liquidificador o leite, os ovos, a margarina, o açúcar e a farinha de trigo, bata por 4 minutos
Desligue o liquidificador e acrescente o coco e o queijo ralado, misture com uma colher sem bater
Coloque a mistura na forma com a calda e leve para assar em banho maria por 1 hora e meia
Deixe esfriar e desenforme

As coisas boas da vida estão na simplicidade...

Pudim de leite de caneca

Quando bate aquela vontade de comer um docinho...

Rosas de maçã assadas

Lindas rosas feitas com maçãs e massa folhada!

Dica Saúdavel

Essa dica é muito útil pra gente ter tudo à mão, na hora que precisar! Dá um pouco de trabalho no preparo, mas a gente pode reservar um dia pra preparar tudo, por exemplo, no dia em que for feita a compra dos vegetais na feira, sacolão, supermercado. Depois fica muito prático, é só tirar do freezer e utilizar! Adorei a ideia!

Foto: Cozinha da Ceci

fonte da imagem:http://www.cozinhadaceci.com.br/2013/06/congelamento-de-vegetais.html

MAS, POR QUE CONGELAR?

Esta técnica acaba por eliminar os microrganismos da superfície do legume, mantendo-a limpa. Na verdade os vegetais deveriam ser congelados após a colheita, mas como isso não é possível, faça-o assim que comprar, escolhendo sempre os mais frescos. Segundo pesquisa da Birds Eye, empresa americana de vegetais congelados, num tempo, cerca de 16 dias, entre o caminho da colheita até o fornecedor, mais o tempo que ficam nas gôndulas, os vegetais já perderam parte dos nutrientes, entre 10% e 45% (dependendo do legume).

TUDO PODE SER CONGELADO?

Quase, sempre temos as exceções, no caso: tomate, rabanete, pepino. A batata, por exemplo, não pode ser congelada crua, pelo excesso de amido que ela contém, absorve muita água, amolece, esfarela e escurece, a não ser na forma de purê, bolinhos ou suflês. Mas os demais vegetais podem ser congelados, ou melhor, devem ser congelados, pois perderão muito menos nutrientes.

COMO CONGELAR?

Para congelar os vegetais, é necessário que estejam limpos e descascados. Devem ser escaldados em água fervente ou no vapor, nunca deixar cozinhar totalmente e logo que retirar, mergulhar em água com gelo, com ajuda de um escorredor, dando assim, um choque térmico, esse processo se chama “branqueamento”. Com esse procedimento os vegetais manterão sua cor, sabor e textura, além dos nutrientes.

A seguir uma tabela para branqueamento dos vegetais:

QUANTO CONGELAR?

Congele em porções pequenas, em sacos plásticos, tirando o máximo de ar possível. Nunca use o papel alumínio para embalar, pois ele grudará no alimento. Para descongelar pode levar direto ao forno microondas, sabendo que terá que cozinhar mais, já que eles sofreram apenas um pré aquecimento.

Aqui tem uma outra lista super legal e completa, para você não ter dúvidas quanto à forma, procedimento e tempo de armazenamento no freezer.

Biscoitinhos da vovô

Com essa chuvinha, nada melhor que uns biscoitinhos amanteigados para acompanhar um café quentinho...

ingredientes

• 2 xicaras bem cheias e mais 1/2 de chá de farinha de trigo
• 1/2 xicara de chá de açúcar
• 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de essencia de baunilha
• Acúcar de confeiteiro para polvilhar

modo de preparo

Misturar os ingredientes com as mãos até formar uma massa bem lisinha que não grude
Levar para a geladeira por quinze minutos
Apos esse tempo abrir com rolo e cortar com cortadores no formato desejado
Também pode fazer bolinhas,achatar com o dedo,fazer da maneira que preferir
Levar para assar em assadeira sem untar em forno preaquecido médio por 12 a 15 minutos
Assa muito rápido e não deixar dourar
Esperar esfriar e polvilhar o açúcar de confeiteiro
No tamanho que fiz rendeu 80 deliciosos biscoitinhos.

http://tvg.globo.com/receitas/amanteigados-50d4cf844d38854123000041