O poder das especiarias

Batata doce chips

Essa eu quero experimentar!


Para fazer esse belisco super nutritivo, basta você lavar bem as batatas doces, cortá-las em rodelas, salpicar sal grosso e pimenta do reino. Agora é só forrar a assadeira com papel alumínio, colocar as batatas cortadas e levá-las ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 15 a 20 minutos.

Manteiga de azeite

Ingredientes

• 2 xíc. de azeite de oliva extravirgem
• Ervas (sálvia, orégano, alecrim, louro, etc.)
• Pimentas em grão
• Alho triturado
• Sal marinho (se desejar)

Instruções de preparo

Misture todos os ingredientes ou bata tudo no liquidificador. Coloque no congelador até endurecer e tire da geladeira somente alguns minutos antes de servir.

"O azeite previne contra doenças cardiovasculares, diminuindo o LDL [colesterol ruim] e aumentando o HDL [colesterol bom], além disso, previne contra alguns tipos de câncer, é anti-inflamatório, ajuda na diminuição da gordura visceral e melhora a saúde da pele", diz a nutricionista Natália Colombo.

A mais pura verdade!

Preparei esse Rocambole de Frios para o jantar de hoje. Delicioso!!! A receita é essa:

INGREDIENTES

• 3 tabletes de fermento biológico fresco (15 g cada) ou 1 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco
• 1 xícara de leite morno
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 ovos
• 3/4 de xícara de óleo
• 1 pitada de sal
• 4 a 5 xícaras de farinha de trigo
• 1 gema de ovo ligeiramente batida para pincelar

Recheio:

• 3 tomates grandes sem pele cortados em cubinhos
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 colher de sopa de vinagre
• Sal e orégano a gosto
• 300 g de presunto cortado em fatias finas
• 300 g de mussarela cortada em fatias finas

MODO DE PREPARO

1. Dissolva o fermento no leite com o açúcar
2. Reserve
3. Em uma tigela grande misture os ovos com o óleo e o sal
4. Junte o fermento dissolvido e acrescente a farinha pouco a pouco, mexendo sem parar
5. Quando a massa ganhar consistência, coloque sobre uma superfície lisa e polvilhada e amasse, adicione mais farinha até que solte das mãos
6. Sove bem, volte a massa para a tigela cubra com um pano e deixe descansar em lugar protegido de corrente de ar (pode ser dentro do forno desligado), até dobrar de volume por cerca de 1 hora

Recheio:

1. Tempere o tomate picado com azeite, vinagre, sal e orégano a gosto
2. Reserve
3. Divida a massa em 2 partes, coloque uma delas sobre uma superfície polvilhada com farinha e abra com rolo de macarrão, no formato de um retângulo, sem deixar uma espessura muito grossa
4. Por cima distribua a metade do tomate, do presunto e da mussarela, deixando um espaço livre de 1 cm nas bordas
5. Enrole, como rocambole, comece pelo lado mais comprido e depois feche as laterais, dobrando-as para baixo para não vazar o receio
6. Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com a gema (se quiser polvilhe orégano ou queijo ralado) repita o processo com a outra parte da massa
7. Leve ao forno moderado (180°), pré-aquecido, por 40 minutos até dourar

1. 

Efeitos da vitamina D no organismo

Há algum tempo atrás, numa visita de rotina à minha médica, ao reclamar de descamação das unhas, ela solicitou que eu fizesse um exame de sangue para dosagem de vitamina D. Ao constatar a sua deficiência, me receitou a ingestão dessa vitamina pelo período de um ano. O que eu não sabia é que essa vitamina é tão importante para o nosso organismo, como descobri nessa publicação da revista Super Interessante. Fiquei impressionada!

Nos ossos

Resistência. A vitamina D é usada como matéria-prima pelos osteoblastos e osteoclastos, que fabricam o tecido ósseo e eliminam partes danificadas. sem ela, os ossos ficam quebradiços ou malformados.

No coração

Limpeza. A vitamina D aparentemente aumenta a produção de renina plasmática, substância química ligada ao controle da hipertensão arterial  (e, consequentemente,  às doenças cardíacas).

No cérebro

Atividade. Neurônios de certas regiões, como o hipocampo e o córtex cingulado, supostamente usam a vitamina d para produzir proteínas. Há estudos que relacionam a falta dela com Alzheimer, autismo e depressão.

No sistema imunológico

Controle. A vitamina D parece fazer efeito sobre algumas doenças autoimunes, como esclerose e asma. nesse tipo de doença, o sistema imunológico fica hiperativo - e ataca as células do próprio organismo. 

No câncer

Proteção. Há pesquisas que relacionam altos níveis de vitamina D com menor incidência de câncer, e um estudo mostrando o efeito dela sobre células tumorais. 

Dicas incríveis para incrementar o tempero!